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羊奶对人类的营养意义

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浏览:- 发布日期:2016-06-26 16:09:42【

羊奶在人类营养方面具有重要价值,其可作为一种儿童和病人的替代食品,也具有较高的营养功效。

羊奶的脂肪球小更容易消化吸收,羊奶中的脂类,尤其是脂肪中的短链和中链脂肪酸含量明显高于牛奶。这对于人类营养至少有3个重要贡献:A、由于脂肪酶作用于短链或中链脂肪酸的酯键比长链脂肪酸容易得多,因此羊奶脂肪比牛奶易消化,B、这些不饱和脂肪酸对胆固醇代谢显示了有益效果,如通过抑制胆固醇沉积和胆石中胆固醇溶解而使组织和血液中胆固醇具有水解活性,C、对于各种营养吸收不良患者具有辅助治疗作用,这些患者症状有脂肪泻、乳糜尿、高脂血症、肠道吸收病例、冠状动脉搭桥、童年癫痫症、早产儿喂养、囊肿性纤维化和胆结石。

由于羊奶蛋白更小更柔软,很容易被胃蛋白酶消化,且氨基酸也比牛奶易吸收,因此可为人类快速提供优质蛋白。

羊奶天然弱碱性,有较好的缓冲能力,适合于胃病患者。对治疗溃疡有较好作用。

由于几乎不含有αs1-酪蛋白的遗传性特症,羊奶为低过敏性食物,对于牛奶过敏症的婴儿和患者来讲,具有潜在治疗和低过敏优势,是一种理想的替代品。

羊奶含有和人乳一样的上皮细胞生长因子(EGF),可有效修复受损表皮粘膜,对消化道、呼吸道、泌尿系统等组织器官的上皮细胞有保护作用,是天然的抗生素。

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